Nguyên lý cấu tạo và chức năng của máy tạo nhũ

1. Giảm kích thước hạt: do lực cắt cơ học giữa rôto và stato tốc độ cao, máy tạo nhũ có thể làm giảm kích thước của các hạt rắn trong vật liệu trộn. Chất rắn giòn, chất đàn hồi và chất dẻo có thể được mài hoặc vỡ. Đối với các loại thuốc nhuộm, bột màu đã được nghiền mịn, do quá trình đóng gói, vận chuyển, xếp chồng lên nhau cộng với ảnh hưởng của tĩnh điện, độ ẩm… nên sẽ xảy ra hiện tượng đồng nhất. Sau khi máy được thay đổi, nó có thể nhanh chóng đóng vai trò nới lỏng.

2. Độ hòa tan: chất nhũ hóa trộn cắt cao có chức năng cắt tia, giúp cải thiện đáng kể hiệu quả trộn và trộn, do đó nó cải thiện độ hòa tan. Đối với một số vật liệu như cao su, khi thêm dung môi vào sẽ kết tụ lại, rất khó hòa tan. Hoạt động cắt của máy nhũ hóa có thể nhanh chóng phá vỡ các chất nhanh này và cải thiện đáng kể tốc độ hòa tan.

3. Phân tán: máy tạo nhũ có thể tích phun lớn, lưu thông nhiều chất lỏng hơn so với máy trộn thông thường cùng một lúc. Do đó, máy tạo nhũ không chỉ có tốc độ cắt cao mà còn có lưu lượng tuần hoàn cao, để đẩy nhanh quá trình phân tán của vật liệu.

4. Nhũ hóa: do quá trình cắt tia tốc độ cao, vật liệu có tác dụng xé lớn, có thể nhanh chóng làm giảm kích thước của giọt đến mức rất nhỏ. Quá trình nhũ hóa dễ dàng đạt được trong quá trình cắt và xé liên tục chất lỏng bị hỏng của máy tạo nhũ.

mayonnaise making machine