Salad Salad / Hệ thống thành phần Mayonnaise

Salad trộn / mayonnaise

Salad trộn và mayonnaise là gia vị phổ biến trong thực phẩm phương Tây. Chúng thuộc về một loại nước sốt gia vị và bán rắn. Nó là một nhũ tương axit béo cao làm từ dầu thực vật, trứng, muối, đường, gia vị, giấm, chất làm đặc nhũ tương, vv Sự khác biệt được xác định bởi hàm lượng của dầu và lòng đỏ

Mayonnaise: tối thiểu 75% chất béo và hơn 6% lòng đỏ

Salad trộn: tối thiểu 50% chất béo và hơn 15% lòng đỏ trứng