Máy trộn mayonnaise Máy trộn
Nhũ hóa là quá trình trộn hai chất lỏng khó trộn lẫn với nhau. Mục đích chính của quá trình nhũ hóa là phân tán pha không liên tục thành các giọt nhỏ hơn. Thiết bị rôto-stato đặc biệt thích hợp cho các nguyên công tạo nhũ tương. Hoạt động kết hợp của lực cắt cao và lực giãn nở cao trong đầu trộn làm cho các giọt nhỏ. Ngoài ra, độ nhiễu loạn lớn cho phép thiết bị rôto-stato giúp vận chuyển các phân tử chất nhũ hóa nhanh chóng đến bề mặt được cải tạo.
- Giao hàng nhanh
- Đảm bảo chất lượng
- Dịch vụ khách hàng 24/7
Giơi thiệu sản phẩm
Salad sốt mayonnaise là một loại gia vị phổ biến trong món ăn phương Tây. Đó là một loại mắm nêm.
1. phần thân nước chấm bị nhũ tương dễ bị vỡ nhũ trong điều kiện nhiệt độ cao. Do đó, nước trộn gỏi không được làm nóng và tiệt trùng trong quá trình chế biến, vốn có yêu cầu khắt khe về khâu chọn nguyên liệu.
2. dầu: vì cấu trúc của nước sốt dễ thay đổi khi dầu hình thành tinh thể, dẫn đến việc khử nhũ tương của nước sốt, dầu cần có nhiệt độ nóng chảy đủ thấp. Dầu thực vật như dầu đậu nành và dầu hạt cải thường được lựa chọn, và Zui là một lựa chọn tốt cho dầu salad.
3. trứng: trứng tươi bán ở chợ phải được rửa bằng nước máy, sau đó khử trùng bằng nước oxy già 3% trong 5 phút, rồi rửa bằng nước sôi để nguội.
4. nước sôi để nguội: sau khi nước máy được đun sôi, nó được đặt trong phòng vô trùng và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Giấm trắng: lấy giấm trắng tiệt trùng ở nhiệt độ 70 độ trước khi sử dụng.
6. đường cát trắng, muối, gia vị, chất nhũ hóa, chất làm đặc, v.v.
Chất nhũ hóa và chất làm đặc được chọn phải chịu được axit. Chất nhũ hóa không thể thay thế hoàn toàn lòng đỏ trứng và liều lượng của nó là khoảng 015% tổng nguyên liệu thô. Quy trình sản xuất sốt mayonnaise và nước sốt trộn salad có thể áp dụng phương pháp xen kẽ, phương pháp gián đoạn hoặc phương pháp liên tục để làm cho hai giai đoạn được trộn lẫn và nhũ hóa để tạo thành nhũ tương dầu trong nước.
Trong phương pháp thay thế, chất nhũ hóa trước tiên được phân tán trong một phần nước, sau đó một phần nhỏ dầu và một phần nước và giấm còn lại được lần lượt thêm vào. Trong phương pháp sản xuất liên tục, pha nước và chất nhũ hóa được trộn đều, sau đó dầu dần dần được nhũ hóa thành hỗn hợp dưới sự khuấy mạnh. Quá trình sản xuất liên tục được thực hiện trong máy nhũ hóa chân không, máy nhũ hóa mayonnaise và máy nhũ hóa nước xốt salad ngọt. Trong khi hút chân không, dầu được nạp vào và khuấy trộn nhũ tương.
Sự chỉ rõ
Mô tả Sản phẩm
Chứng chỉ
Triển lãm
Chú phổ biến: máy trộn mayonnaise, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, giá thấp, sản xuất tại Trung Quốc
