Homogenizer For Mayonnaise

Sản xuất mayonnaise công nghiệp thường là một quy trình gồm hai bước. Trong bước đầu tiên, dầu được phân tán thô trong thùng trộn sẵn cùng với các thành phần cần thiết khác. Sau đó, hỗn hợp sơ bộ thu được sẽ được chuyển từ bể chứa theo dòng chảy qua máy nhũ hóa để phân chia nhỏ dầu thành các giọt có kích thước trung bình từ 1-5 μm. Sự phân chia nhỏ hoặc dầu thành những giọt mịn tạo thành cấu trúc đông đặc (tức là lấp đầy không gian) tạo ra nhũ tương dầu trong nước có độ nhớt cao. Độ nhớt cao là chất lượng mong muốn đối với mayonnaise công nghiệp vì nó cải thiện mức độ ổn định của sản phẩm.

Cấu trúc vật lý được hình thành trong quá trình chế biến mayonnaise phần lớn phụ thuộc vào phần thể tích dầu của sản phẩm và sự phân bố kích thước giọt. Cấu trúc dày đặc của các giọt dầu xác định độ đặc và tính chất lưu biến của mayonnaise. Các giọt càng nhỏ thì cấu trúc mayonnaise càng đông đặc hơn, dẫn đến độ nhớt cao hơn. Vì vậy, nếu muốn mayonnaise cứng hơn, thiết bị mayonnaise có khả năng tạo ra những giọt dầu nhỏ hơn là cần thiết.

Chứng chỉ

Triển lãm

Chú phổ biến: máy đồng nhất cho mayonnaise, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, giá thấp, sản xuất tại Trung Quốc